如何阅读日本食品标签：成分、过敏原、卡路里详解

日本食品标签初看可能令人不知所措：密密麻麻的汉字、陌生的符号，以及与你家乡完全不同的营养成分表。

这很正常，毕竟你远离了家乡。但你离健康的生活方式远吗？

对旅行者、外籍人士，或任何有饮食限制的人来说，弄清楚自己买了什么可能相当有压力。本指南将解释日本食品包装的主要部分，让你能自信地阅读标签。

营养成分表（栄養成分表示）

日本每一件包装食品都必须标注栄養成分表示（eiyō seibun hyōji），即营养成分表。

以下是每一行通常代表的含义：

数值通常以每份或每100克为单位显示。请务必查看表格标题，确认制造商使用的计量单位。

热量以**千卡（kcal）**计量，与大多数国家使用的单位相同。

成分列表（原材料名）

日本包装上的成分列表标注为原材料名（genzairyōmei）。

与许多其他国家一样，成分按重量从高到低排列。列在最前面的成分含量最多。

示例

部分成分名称可能以专业或缩写形式出现，如果你不懂日语，可能难以辨认。

过敏原标签（アレルギー表示）

日本法律要求标注8种主要过敏原，并推荐标注另外20种过敏原。

8种强制性过敏原为：

• 卵（tamago）：鸡蛋
• 乳（nyū）：牛奶
• 小麦（komugi）：小麦
• えび（ebi）：虾
• かに（kani）：蟹
• 落花生（rakkasei）：花生
• そば（soba）：荞麦
• くるみ（kurumi）：核桃

留意以下表达方式：

• 含む（fukumu）：含有
• 入り（iri）：含

有时过敏原会集中列在成分列表末尾，标题为：

アレルギー物質（arerugī busshitsu）：过敏物质。

保质期日期

日本主要使用两种日期标注方式。

賞味期限（shōmi kigen）：最佳赏味期限

表示产品保持最佳风味和品质的期限。只要保存得当并在食用前迅速检查，超过此日期后食品可能仍然安全可食用。

消費期限（shōhi kigen）：食用期限

表示严格的安全限制。超过此日期不应再食用。常用于以下新鲜食品：

• 便当
• 生鱼片
• 乳制品

日期通常以年/月/日格式书写。

例如：26.03.15

意思是2026年3月15日。

添加剂（添加物）

日本的食品添加剂通常列在成分之后，可能出现在括号内或斜线之后。

它们有时会归类在以下词语下：

添加物（tenkabutsu）：添加剂

常见的添加剂类别包括：

• 着色料：食用色素
• 保存料：防腐剂
• 甘味料：甜味剂
• 酸味料：酸度调节剂
• 増粘剤：增稠剂

添加剂在加工食品中被广泛使用，尤其是便利店产品。

日本食品包装上的常见词汇

以下是食品标签上经常出现的一些常见词汇：

认识这些关键词，能让你一眼看懂包装信息。

为什么日本食品标签对外国人来说很难懂

日本食品标签可能因以下几个原因而难以理解：

• 许多成分以专业汉字书写
• 添加剂常使用专门术语
• 过敏原信息可能出现在包装的不同位置
• 大多数包装仅有日语

对旅行者和外籍人士来说，这使得购物比预期更困难，尤其是在有特定饮食要求或过敏的情况下。

快速小贴士

1. 成分按重量排列，因此第一项成分含量最多。
2. **無添加（mu-tenka）**意为「未添加添加剂」。
3. **有機（yūki）**意为有机。
4. **国産（kokusan）**意为日本产。
5. 检查营养数值是按每份还是每100克标注。

常见问题

日本食品标签是用英语书写的吗？

日本大多数包装食品主要以日语标注。部分进口产品可能附有英语翻译，但并不常见。

如何识别日本食品中的过敏原？

过敏原通常标注在成分附近，使用「含む（含有）」等表达方式，或列在专门的过敏原部分。

日本的卡路里标注方式不同吗？

不同。卡路里标注为エネルギー或カロリー，以**千卡（kcal）**计量，与国际通用单位相同。

即时理解标签

即使你了解了关键词汇，阅读完整的日语成分列表仍可能需要花费时间。

如果你想立即了解一件商品，可以**用 Okaasan 扫描标签**。

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